Hace unas semanas Manolo me sorprendió trayendo a casa coles de bruselas frescas. ¡Qué ricas! Hacía mucho que no las comía y me hizo ilusión. Las cociné sabrosas, pero ligeras con champiñones, queso y pimienta negra.Os dejo hoy la receta por si os animáis.¡Vamos al lío!
Arriba tenéis los ingredientes que usé para esta receta:
⇝ Una lata grande de champiñones cocidos (me encantan y siempre tengo en casa).
⇝500 gr. de coles de bruselas frescas.
⇝100 gr. de queso de untar light.
⇝100 ml. de leche
⇝Un "pellizco" de queso rallado.
⇝Media cucharada de postre de pimienta negra.
A continuación cocemos las coles durante unos 15 minutos a fuego medio: deben quedar tiernas, pero sin que se deshagan. Cuando se enfríen, las cortamos por la mitad:
Y las disponemos, junto con los champiñones, en una fuente para el horno. Yo las dispuse así, junto con los champiñones:
Mientras tanto, en un bol, batimos el queso de untar, la leche y salpimentamos:
Vertimos la mezcla sobre las verduritas y cubrimos con queso rallado:
Horneamos arriba y abajo durante unos 20 minutos a 180:
¡Y listo nuestro plato! El queso ligero y los champiñones le dan un toque super suave al puntito amargo de las coles y la pimienta...le da "vidilla" a todo.
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